Eranusantara.co – Badan Gizi Nasional (BGN) Indonesia tengah memperkuat fondasi tata kelola Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan menimba ilmu dari pengalaman negara lain, khususnya Jepang. Negara Matahari Terbit ini telah mengembangkan program makan bergizi di sekolah selama lebih dari satu abad, menjadikannya rujukan penting bagi Indonesia dalam merancang program serupa yang berkelanjutan dan terintegrasi dengan pendidikan.
Deputi Sistem dan Tata Kelola BGN, Prima Yosephine Berliana Tumiur Hutapea, menjelaskan bahwa pengalaman Jepang yang telah berjalan lebih dari 100 tahun menjadi pembelajaran krusial. Ini bukan hanya tentang penyediaan makanan, melainkan bagaimana program makan bagi siswa dapat ditempatkan sebagai bagian integral dari ekosistem pendidikan secara keseluruhan. "Pelatihan ini memberikan kesempatan kepada peserta untuk melihat langsung bagaimana program makan sekolah diselenggarakan di Jepang. Kami tidak hanya ingin mempelajari aspek penyediaan makanannya, tetapi juga memahami bagaimana kegiatan makan dapat terhubung dengan pendidikan pangan dan gizi bagi siswa," ujar Prima baru-baru ini.
Salah satu konsep utama yang menarik perhatian dalam pelatihan tersebut adalah "shokuiku". Ini adalah pendidikan pangan dan gizi yang dikembangkan Jepang melalui pendekatan berbasis pengalaman. Dalam praktiknya, pendidikan ini tidak hanya disampaikan melalui teori di dalam kelas, tetapi juga terintegrasi dengan pengalaman siswa dalam kehidupan sehari-hari, termasuk melalui kegiatan makan bergizi di sekolah. Konsep ini menekankan pentingnya pemahaman tentang asal-usul makanan, proses pengolahannya, hingga dampaknya terhadap kesehatan dan lingkungan.
Prima menambahkan, pembelajaran semacam ini sangat vital untuk memperkaya perspektif dalam pengembangan Program Makan Bergizi Gratis di Indonesia. Melalui pelatihan di Jepang, BGN mendorong penguatan kapasitas sumber daya manusia sekaligus menggali praktik-praktik relevan untuk membangun penyelenggaraan MBG yang semakin terintegrasi dengan pendidikan pangan dan gizi bagi anak-anak Indonesia.
Dalam audiensi dengan Japan International Cooperation Agency (JICA) beberapa waktu lalu, BGN menjadikan pelatihan ini sebagai bagian dari upaya memperluas wawasan dan kapasitas sumber daya manusia. "Kami berharap peserta dapat membawa pulang pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh selama pelatihan. Tentunya tidak seluruh praktik dapat diterapkan secara langsung, tetapi esensi dan pembelajarannya dapat kita kaji untuk melihat apa yang relevan dengan kebutuhan dan karakteristik penyelenggaraan MBG di Indonesia," tutur Prima.
Melalui pelatihan ini, BGN terus membuka ruang pembelajaran dan pertukaran pengalaman untuk mendukung pengembangan penyelenggaraan MBG secara berkelanjutan, termasuk dalam memperkuat keterkaitan antara pemenuhan gizi dan pendidikan bagi peserta didik.
Untuk mewujudkan gagasan ini, BGN menggandeng JICA dalam mengembangkan "MBG-JICA Pilot". Proyek percontohan ini bertujuan untuk mengeksplorasi penerapan pendekatan shokuiku guna memperkaya pengalaman Program Makan Bergizi Gratis di Indonesia. Dalam rancangan MBG-JICA Pilot, terdapat sejumlah area yang menjadi fokus kajian. Di antaranya adalah upaya pengurangan sampah dan sisa makanan, peningkatan proses pengiriman dan penyajian makanan, penguatan keterlibatan siswa dalam kegiatan makan di sekolah, serta pendidikan pangan dan gizi.
Pilot tersebut dirancang melalui dua komponen yang saling melengkapi, yaitu Shokkan Trial di tingkat Satuan Pelaksana Penyediaan Gizi (SPPG) dan kegiatan Shokuiku di tingkat sekolah. Melalui Shokkan Trial, pembelajaran diarahkan pada pengalaman di tingkat penyediaan layanan makanan. Sementara itu, Shokuiku Activities di sekolah memberikan ruang untuk memperkuat pengalaman siswa dalam memahami makanan dan gizi yang mereka konsumsi.
Menurut Prima, kedua pendekatan tersebut dapat memberikan perspektif yang lebih menyeluruh karena menghubungkan proses penyediaan makanan dengan pengalaman siswa sebagai penerima manfaat. "Kami ingin melihat keterhubungan antara apa yang terjadi di tingkat SPPG dengan pengalaman anak ketika menerima dan mengonsumsi makanan di sekolah. Dari sana, kita dapat mempelajari aspek mana yang dapat mendukung peningkatan kualitas layanan sekaligus memperkuat edukasi pangan dan gizi," imbuh Prima.
Pengembangan MBG-JICA Pilot juga memberikan ruang untuk mengkaji bagaimana penyelenggaraan makan sekolah dapat mendorong keterlibatan siswa. Aspek tersebut mencakup pengalaman siswa dalam kegiatan makan, pemahaman mengenai makanan yang dikonsumsi, serta kesadaran terhadap proses dan orang-orang yang berada di balik penyediaan makanan sekolah.
"Harapannya, pembelajaran dari Jepang dapat menjadi referensi untuk terus mengembangkan MBG sesuai dengan konteks Indonesia. Kita ingin memastikan bahwa pengalaman yang diperoleh siswa melalui MBG juga dapat memberikan pemahaman yang lebih baik mengenai pangan dan gizi," pungkas Prima. Melalui kerja sama dengan JICA, BGN terus membuka ruang pembelajaran dan pertukaran pengalaman untuk mendukung pengembangan MBG, baik dari sisi penyelenggaraan layanan maupun penguatan pendidikan pangan dan gizi bagi peserta didik.
